Rafadan yumurta, yumuşak dokusuyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak bu şekilde tüketildiğinde, içerdiği potansiyel tehlikeleri göz ardı etmek mümkün değildir.
Yeterince pişmemiş yumurtalarda, salmonella bakterisi hayatta kalabilmektedir. Bu bakteri, mide bulantısı, yüksek ateş ve ishal gibi belirtilere yol açarak ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir.
KAYISI KIVAMI DA MASUM DEĞİL
Sadece rafadan yumurtalar değil, “kayısı kıvamında” bırakılan yumurtalar da sağlık riski taşımaktadır. Sarısının içi hâlâ akışkan olan bu yumurtalar, gerekli pişirme sıcaklığına ulaşmadıkları için bakterilerin etkisiz hale gelmesini sağlamayabilir.
Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için bu kıvamda hazırlanan yumurtalar ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
SAĞLIKLI YUMURTANIN SIRRI
Uzmanlar, yumurtanın en güvenli şekilde tüketilmesi için şu önerilerde bulunmaktadır:
Yumurtanın en az 70°C sıcaklıkta,
7 ila 9 dakika boyunca pişirilmesi gerekmektedir.
Bu yöntem, bakterileri etkisiz hale getirirken besin değerinin de korunmasına yardımcı olur.
Tamamen katılaşmış haşlanmış yumurtalar, en güvenli seçenekler arasında yer alır.
KÜÇÜK BİR HATA, BÜYÜK BİR SAĞLIK SORUNU
Yumurta sağlıklı bir gıda olmasına rağmen, yanlış pişirme yöntemleriyle gıda zehirlenmesine yol açabilir. Özellikle sarısı tam olarak pişmemiş yumurtalardan kaçınmak, sağlığı korumanın en etkili yollarındandır.
