İspanya Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı (AESAN), dondurulmuş etlerin güvenli tüketim sürelerinin etin türüne ve saklama koşullarına bağlı olarak değiştiğini açıkladı. Uzmanlar, gıda güvenliğini sağlamak için doğru sıcaklık ve uygun paketleme yapılmasının önemine dikkat çekti.
DONDURUCU SICAKLIĞI KRİTİK ÖNEM TAŞIYOR
AESAN’ın önerilerine göre, etler satın alındıktan hemen sonra dondurulmalı ve dondurucunun sıcaklığı sürekli olarak -18 derece ve altında tutulmalıdır. Bu şartlar sağlandığında, hem besin değerleri korunur hem de bakteri oluşumu önlenir.
ET TÜRÜNE GÖRE GÜVENLİ SAKLAMA SÜRELERİ
Ajansın yayınladığı bilgilere göre, dondurucuda saklanabilecek et türlerine göre maksimum süreler şu şekildedir:
Kırmızı et (sığır, dana, kuzu, keçi): Bu et grubu dayanıklılığı ile dikkat çekiyor ve 12 ay boyunca güvenle saklanabiliyor.
Bütün tavuk ve hindi: Dondurucuda 12 aya kadar muhafaza edilebiliyor.
Parçalara ayrılmış tavuk ve hindi: Daha kısa sürede tüketilmesi öneriliyor, maksimum süre 9 ay olarak belirlenmiş.
Uzmanlar, karışıklık yaşanmaması için her paketin üzerine dondurulduğu tarih yazılmasını tavsiye ediyor.
DOĞRU PAKETLEME GIDA GÜVENLİĞİNİ ARTIRIYOR
Etlerin hava almayacak şekilde paketlenmesi, dondurucunun gereksiz yere sık açılıp kapatılmaması ve ürünlerin düzgün bir şekilde yerleştirilmesi, kaliteyi korumak için kritik unsurlardır. Uygun koşullarda dondurulan etlerin besin değerinin büyük ölçüde korunacağı vurgulanıyor.
ELEKTRİK KESİNTİLERİ İÇİN HAYATİ UYARILAR
Uzmanların belirttiğine göre, buzdolabı sıcaklığı 4 derecenin üzerine çıktığında bakteri üreme riski hızla artmaktadır. Elektrik kesintisi durumunda dikkat edilmesi gereken süreler ise şöyledir:
Buzdolabı, yiyecekleri yaklaşık 4 saat güvenli bir şekilde koruyabilir.
Tam dolu bir derin dondurucu, güvenli sıcaklığı yaklaşık 48 saat boyunca muhafaza edebilir.
Yarı dolu dondurucular ise çok daha kısa sürede ısınır.
48 saat sonunda hala donmuş veya çok soğuk olan ürünler yeniden dondurulabilirken, tamamen çözülen ve oda sıcaklığına yaklaşan et, balık ve süt ürünlerinin tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.
ŞÜPHELİ ÜRÜNLERDE RİSK ALINMAMALI
Gıda güvenliği uzmanları, kokusu, rengi veya dokusu değişmiş ürünlerde tereddüt edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Şüpheli gıdaların tüketilmesi yerine atılması, olası sağlık sorunlarının önüne geçmek açısından en doğru yaklaşım olarak ifade ediliyor.
www.sozcu.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber ve fotoğrafların her türlü telif hakkı Mega Ajans
ve Rek. Tic. A.Ş’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
