Avrupa’da gerçekleştirilen bir çalışma, düzenli olarak kahvaltılık gevrek tüketen çocuk ve ergenlerin, bu ürünleri tüketmeyen akranlarına göre aşırı kilolu olma olasılıklarının daha düşük olduğunu ortaya koydu. İngiltere’de yapılan başka bir araştırma ise, bu çocukların B vitaminleri, D vitamini, kalsiyum, demir ve folat düzeylerinin daha sağlıklı olduğunu gösterdi.
BBC Science Focus dergisinde yayımlanan bir makaleye göre, kahvaltılık gevreklerin çoğu “aşırı işlenmiş gıda” kategorisinde yer alıyor. Yüksek ısı ve basınç altında ekstrüzyon yöntemiyle üretilen bu ürünler, sindirimi kolaylaştırmakla birlikte besin değerinde kayba yol açabiliyor. Üreticiler, bu kaybı vitamin ve mineral eklemeleriyle (fortifikasyon) telafi etmeye çalışıyorlar.
Euronews’in haberine göre, besin değerini artıran bir diğer faktör, gevreklerin sütle birlikte tüketilmesidir. Bu sayede kahvaltı, yalnızca karbonhidrat değil, aynı zamanda protein ve kalsiyum açısından da daha dengeli hale geliyor.
Ancak bu ürünlerin en büyük tehlikesi yüksek şeker içeriğidir. Özellikle çocuklara yönelik olarak renkli ve çekici paketlerle pazarlanan gevrekler, yetişkin ürünlerine kıyasla çok daha fazla şeker içerirken, lif ve protein açısından daha düşük seviyelerde kalıyor. Bu dengesizlik, kan şekerinde ani yükselmelere ve düşüşlere neden olarak enerjinin hızla tükenmesine yol açabiliyor.
İngiliz Kalp Vakfı’nın kahvaltılık ürün sıralamasında bazı ilginç sonuçlar bulunuyor. Listenin en üstünde, beta-glukan içeriği sayesinde kolesterolü düşürdüğü ve Tip 2 diyabet riskini azalttığı bilinen yulaf lapası yer alıyor. Onu, şeker ilavesiz müsli ve lif oranı yüksek, şekeri azaltılmış gevrekler takip ediyor.
Ancak sağlıklı olarak kabul edilen granola, yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle listenin alt sıralarında yer aldı. Hatta bazı şeker kaplı mısır gevrekleri, granoladan daha iyi değerlendirme aldı.
Uzmanlar, yulaf tüketiminde de dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor. Marketlerde bulunan “hazır” veya “ince öğütülmüş” yulaflar, tam taneli yulaf ile aynı etkiyi sağlamıyor. Bu ürünler, hızlı sindirilmeleri nedeniyle kan şekerini hızla yükseltiyor.
Not: Haberde yer alan içerikler tıbbi tavsiye niteliği taşımamaktadır. Beslenme veya sağlıkla ilgili kararlar almadan önce mutlaka bir doktora veya beslenme uzmanına danışmanız önerilir.
