Günün en önemli öğünü olarak kabul edilen kahvaltının önemi her fırsatta vurgulanırken, uzmanlar demir eksikliği çeken bireylerin diyetlerine dahil etmeleri gereken özel bir besin maddesini öne çıkarıyor: tahin helvası. Uzun süredir pekmez, “demir kaynağı” olarak bilinmesine rağmen, son araştırmalar tahin helvasının demir içeriği açısından pekmezi geride bıraktığını göstermektedir.
PEKMEZDEN DAHA GÜÇLÜ
Susamdan elde edilen tahin, doğal olarak yüksek demir, kalsiyum ve magnezyum içeriği ile dikkat çekiyor. Bu nedenle tahin helvası, enerji sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda demir eksikliği riskine karşı etkili bir çözüm sunuyor. Kahvaltıda tüketildiğinde uzun süreli tokluk hissi veren bu geleneksel lezzet, pekmezin yerini almaya başladı.
Uzmanlar, tahin helvası ve pekmezin bir arada tüketilmesinin hem lezzeti artırdığını hem de demir alımını desteklediğini ifade ediyor. Yoğun bir iş temposuna sahip olanlar için bu kombinasyon, sabah saatlerinde ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlamak adına önemli bir avantaj sunuyor.
DEMİR DEPOLARINI KISA SÜREDE DOLDURUYOR
Susamın besin değeri nedeniyle tahin helvası, tek bir kaşıkta bile yüksek oranda demir barındırıyor. Bu özelliği, özellikle kansızlık sorunu yaşayan bireyler tarafından son zamanlarda yoğun talep görmesine neden oldu.
“DÜZENLİ TÜKETİM KAN DEĞERLERİNDE BELİRGİN ARTIŞ SAĞLIYOR”
Harvard Tıp Fakültesi Beslenme Uzmanı Dr. Elena Morris, susam bazlı ürünlerin demir eksikliği ile mücadelede etkili bir rol oynadığını dile getirirken, “Tahin ve tahin ürünleri, bitkisel demir kaynakları arasında en yoğun besinlerden birisidir. Düzenli tüketim, hafif ve orta düzeyde demir eksikliği yaşayan bireylerde kan değerlerinde belirgin iyileşmeler sağlayabilir” şeklinde konuştu.
Dr. Morris, tahin helvasının doğal yağlar içermesi sayesinde enerji metabolizmasını desteklediğini ve gündüz saatlerinde halsizlik yaşayan kişiler için ideal bir seçenek olabileceğini de ekledi.
