Buzdolabının düşük sıcaklıkları, gıdaların nişasta yapısını değiştirebilir, aromasını bozabilir, dokusunu yumuşatabilir veya küflenmeye yol açabilir. Uzmanlar, belirli gıdaların buzdolabında saklanmasının kaliteyi düşürdüğünü ve tüketim sürelerini kısalttığını vurguladı.
İşte buzdolabına konulmaması gereken ve oda sıcaklığında daha sağlıklı bir şekilde saklanması önerilen yiyecekler…
1. DOMATES
Soğuk ortam, domatesin dokusunu bozarak un kıvamına getirebilir ve aromasını kaybettirir. Bu yüzden oda sıcaklığında saklanması önerilmektedir.
2. PATATES
Buzdolabında saklandığında, nişastası şekere dönüşür, tadı değişir ve pişirildiğinde kararma meydana gelir. En ideal saklama alanı karanlık ve serin bir dolaptır.
3. SOĞAN VE SARIMSAK
Nemle temas ettiklerinde hızla küflenme riski taşırlar. Havası kuru ve serin bir ortamda saklanmaları gerekmektedir.
4. EKMEK
Buzdolabında saklandığında daha hızlı bayatlar. Oda sıcaklığında tutulmalı, uzun süre dayanması istenirse dondurucuya konulmalıdır.
5. MUZ
Soğuk, muzun kabuğunu hızla karartır ve olgunlaşmasını durdurur. Bu nedenle oda sıcaklığında tutulması önerilmektedir.
6. BAL
Buzdolabında kristalleşir ve kıvamını kaybeder. Kapalı dolaplarda saklanması daha uygundur.
7. ZEYTİNYAĞI
Soğuk ortamda donar ve tortulu bir görüntü alır. Serin ve karanlık bir alan yeterlidir.
8. ÇİKOLATA
Dolapta “beyazlama” olarak adlandırılan yağ ve şeker kusması görülebilir, bu da tadını ve dokusunu bozar.
9. KAHVE (Çekirdek veya Öğütülmüş)
Dolap, kokuları çeker ve kahvenin aromasını kaybetmesine neden olur. Hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklanması önerilir.
10. AVOKADO (Olgunlaşmamışsa)
Buzdolabı, avokadonun olgunlaşmasını durdurur. Olgunlaştıktan sonra kısa süreliğine dolapta tutulabilir.
11. SALATALIK
Soğukta “soğuk yanığı” oluşur, iç kısmı yumuşar ve çabuk bozulur. Oda sıcaklığı, salatalık için daha uygundur.
12. DOMATES SOSU VE AÇILMAMIŞ KONSERVELER
Açılmamış konservelerin dolaba konulmaması gerekmektedir. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanabilir.
Bu yiyeceklerin uygun koşullarda saklanması, hem raf ömrünü uzatmakta hem de besin değerini koruyarak sağlıklı bir tüketim sağlamaktadır.
