Binlerce yıl boyunca şifa kaynağı olarak bilinen ve “Firavunların Altını” olarak adlandırılan çörek otunun kalp sağlığı üzerindeki etkileri bilimsel verilerle desteklenmiştir. Japonya’da gerçekleştirilen yeni bir araştırma, günlük sadece bir kaşık çörek otu tüketiminin kötü kolesterol seviyelerini düşürdüğünü ve kilo kontrolüne yardımcı olduğunu ortaya koydu.
Osaka Metropolitan Üniversitesi’nden bilim insanları, bu baharatın kardiyovasküler hastalıklar üzerindeki etkilerini inceleyen kapsamlı bir çalışma gerçekleştirdi. Araştırmanın sonuçları, prestijli Food Science & Nutrition dergisinde yayımlandı ve çörek otunun düzenli tüketiminin sağlık üzerindeki olumlu etkilerini gözler önüne serdi.
Çalışma, 8 haftalık bir klinik deneyle gerçekleştirildi. Katılımcılara her gün 5 gram (yaklaşık bir yemek kaşığı) çörek otu tozu verilerek uygulama yapıldı. Deneyin sonunda yapılan kan analizleri, umut verici bulgular ortaya çıkardı:
Kötü kolesterol (LDL) düştü: Damar tıkanıklığına yol açan LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerinde belirgin bir azalma gözlemlendi.
İyi kolesterol (HDL) arttı: Kalbi koruyan HDL kolesterol seviyeleri ise yükseldi.
Yağ oluşumu engellendi: Çörek otu özünün, yağ hücrelerinin oluşum ve olgunlaşma sürecini (adipogenez) baskıladığı tespit edildi.
KARACİĞERE VE BAĞIRSAKLARA DA DOST
Çalışmanın başyazarı Profesör Kojima-Yuasa, araştırmanın bulgularını şu şekilde değerlendirdi:
“Bu çalışma, çörek otu tohumlarının obezite ve yaşam tarzına bağlı hastalıkları önlemede ‘fonksiyonel bir gıda’ olarak ne kadar etkili olduğunu güçlü bir biçimde ortaya koyuyor. İnsanlar üzerinde yapılan deneylerde kan yağlarını düşürücü etkisini bu kadar net bir şekilde görmek son derece memnuniyet verici.”
Bilim insanları, çörek otunun kalp dostu özelliklerinin yanı sıra güçlü antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklere sahip olduğunu da vurguluyor.
Karaciğer: Diğer araştırmalar, çörek otunun “alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı” (NAFLD) üzerindeki değerleri iyileştirdiğini göstermektedir.
Sindirim: İrritabl bağırsak sendromu (IBS) yaşayan bireylerde gaz sancılarını hafifletici etkisi olduğu tespit edilmiştir.
Araştırma ekibi, çörek otunun insülin direnci üzerindeki etkilerini daha detaylı incelemek amacıyla daha geniş kapsamlı çalışmalar yapmayı planlamaktadır.
8 hafta boyunca günde bir yemek kaşığı çörek otu tüketen katılımcılarda kötü kolesterolün (LDL) düştüğü, iyi kolesterolün (HDL) arttığı ve vücudun yağ depolamasının engellendiği belirlenmiştir. Uzmanlar, bu baharatın obezite ve kalp krizine karşı güçlü bir savunma mekanizması sunduğunu ifade ediyor.
