Rafine edilmemiş deniz tuzu, deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde ediliyor. Bu tuz, magnezyum, potasyum, kalsiyum ve iyot gibi mineralleri içermesiyle dikkat çekiyor. Bu özellikleri sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu eser elementleri koruyarak sağlıklı bir mineral dengesi sağlıyor.
Himalaya pembe tuzu ise demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum açısından zengin bir yapıya sahip. Pakistan’dan çıkarılan bu tuz, doğal demir oksitlerin etkisiyle pembe bir renge bürünüyor.
EN ÇOK İŞLENEN SOFRA TUZU
Sofra tuzu, en yaygın olarak kullanılan tuz türü olmasına rağmen, en fazla işlenmiş olanıdır. Genellikle iyotla zenginleştirilmiş biçimde tüketiliyor. İyot, tiroid fonksiyonları için kritik bir mineral olup, hamileler ve çocuklar için beyin ve kemik gelişimi açısından büyük önem taşıyor.
Ancak uzmanlar, aşırı rafinasyon işlemleri nedeniyle sofra tuzunun doğal minerallerden yoksun kaldığını ve fazla tüketildiğinde kan basıncını artırabileceğini vurguluyor.
DAHA AZ SODYUM, DAHA YOĞUN AROMA
Deniz tuzu, iri taneli yapısı ve doğal aromasıyla sofralarda sıkça tercih edilmektedir. Sofra tuzuna kıyasla daha az sodyum içerir ve genellikle minimum düzeyde işlenir. Bu özellik, tuzun doğal minerallerini korumasına olanak tanır.
Uzmanlar, deniz tuzunun yemeklerde aynı tuzluluk hissini daha az miktarda sağladığı için sodyum alımını azaltmak isteyenler için uygun bir alternatif olduğunu belirtiyor.
HİMALAYA PEMBE TUZU MİNERAL AÇISINDAN ZENGİN
Himalaya pembe tuzu, içerdiği 80’e yakın doğal mineral ile vücuda destek sağlayan nadir tuz türlerinden biri olarak öne çıkıyor. Ancak uzmanlar, bu minerallerin miktarının oldukça düşük olduğunu ve tek başlarına büyük sağlık etkileri yaratamayacağını ifade ediyor.
GÜNLÜK TUZ TÜKETİMİNDE SINIR NE OLMALI?
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), sağlıklı bir bireyin günlük sodyum alımını 2.300 miligramla sınırlamasını tavsiye ediyor. Bu miktar, yaklaşık bir çay kaşığı sofra tuzuna eşdeğerdir. Uzmanlar, işlenmiş gıdalardaki gizli tuz kaynaklarının da göz önünde bulundurulması gerektiğini ve bu ürünlerin farkında olmadan günlük sodyum alımını iki katına çıkarabileceğini belirtiyor.
AŞIRI TUZ SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR
Yüksek tuz tüketimi, hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları ve böbrek sorunları gibi ciddi sağlık problemlerine yol açabilir. Uzmanlar, tuzu tamamen bırakmak yerine doğru türünü ve uygun miktarını tercih etmenin en sağlıklı yaklaşım olduğunu ifade ediyor.
