Günümüzde, maalesef batı tarzı hazır gıdalarla beslenme oranları oldukça yüksek. Bu durum, birçok insanın katkı maddeleri, hormonlar ve trans yağlar içeren gıdalarla boş kalori almasına yol açıyor ve sağlıklı bir beslenme düzeninden uzak kalıyoruz.
Beslenmede en büyük risklerden biri de sağlıksız yağların tüketimidir. Normalde vücudumuzda 1 birim Omega-3’e karşılık en fazla 4 birim Omega-6 bulunması gerektiğini belirten İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, “Sağlıklı bir yaşam sürmek istiyorsanız vücudunuzda Omega-3 ve Omega-6 dengesini korumalısınız” şeklinde önemli bir uyarıda bulundu.
Prof. Dr. Osman Erk
Omega-3 ve Omega-6’nın Önemi
Omega-3 yağ asitleri, vücudun üretemediği ve bu nedenle “esansiyel yağlar” olarak adlandırılan, anti-inflamatuar etkiye sahip çoklu doymamış yağlardır. Bu yağlar, beslenmede mutlaka alınması gereken önemli bileşenlerdir.
Kolesterol ve trigliserit düzeylerini yönetmek, kan basıncını dengelemek, damar sertliğini önlemek, beyin sağlığını desteklemek ve kilo kontrolü sağlamak gibi pek çok faydası vardır. Ayrıca, vücuttaki iltihap ile savaşmada da rol oynar.
Omega-6 yağ asitleri de benzer şekilde çoklu doymamış yağ asitleridir ancak Omega-3 yağ asitleri ile aynı olumlu etkilere sahip değildir. Aksine, fazla miktarda Omega-6 alımı vücutta inflamatuar etkilere yol açabilir.
Etiket Okuma Alışkanlığı
Ürün etiketlerindeki toplam yağ, doymuş, tekli ve çoklu doymamış yağ oranlarını dikkatlice incelemek büyük önem taşımaktadır. Fazla trans yağ tüketimi, kalp krizi riskini 3-5 kat artırabilmektedir.
Omega-3 ve Omega-6 Dengesinin Önemi
Omega-3, kanı sulandırırken Omega-6 kanın pıhtılaşmasını sağlar. Bu denge, vücudun sağlıklı işleyişi için kritik öneme sahiptir. Kazalar sonucu yaşanan yaralanmalarda kan kaybını önlemek için kanın pıhtılaşması gerekirken, kanın akışkan olması da sağlıklı bir yaşam için gereklidir. Ancak Omega-6 oranı arttığında aşırı iltihaplanma meydana gelir ve bu durum kalp-damar hastalıkları ve diyabet gibi kronik rahatsızlıklara zemin hazırlar.
Sağlıklı Yağ Seçenekleri
Diyette yeterli ve doğru yağların bulunması son derece önemlidir. Günlük yağ ihtiyacını doğal ve bütün besinlerden karşılamak mümkündür. Özellikle natürel soğuk sıkım zeytinyağları tercih edilmelidir.
Omega-3 almak için yağlı balıklar (sardalya, somon, uskumru, hamsi) ve çiğ kuruyemişler (ay çekirdeği, kabak çekirdeği, ceviz) tüketmek faydalıdır. Ayrıca semizotu, avokado, keten tohumu ve yeşil yapraklı sebzeler de zengin Omega-3 kaynakları arasında yer alır.
