Yumurta, Türkiye’de en çok tercih edilen gıda maddelerinden biridir. Protein kaynağı olmasının yanı sıra, salmonella bakterisi riski ile de gündeme gelmektedir. Uzmanlar, marketlerden alınan yumurtaların üzerindeki küçük ama önemli ayrıntıların göz ardı edilmesinin, sağlık açısından ciddi riskler taşıyabileceğini belirtiyor.
AMBALAJ ÜZERİNDEKİ ÖNEMLİ İBARELER
Marketlerde satılan yumurtaların ambalajında “A sınıfı” ve “ekstra taze” ibarelerinin yanı sıra üretim kodlarının da mutlaka kontrol edilmesi gerekiyor. Bu etiketler, yumurtanın hijyenik şartlarda üretildiğini, taze olduğunu ve gıda güvenliği standartlarına uygun bir şekilde paketlendiğini gösteriyor. Ambalajında bu bilgileri taşımayan ya da çatlak, kırık olan yumurtalar yüksek oranda bakteri riski taşımaktadır.
Yetiştirme kodu, yumurtanın hangi sistemle üretildiğini (organik, serbest gezen, kafesli) belirtir.
– Tüketim tarihi: “Ekstra taze” ibaresi, yumurtanın ilk 9 gün içinde tüketilmesi gerektiğini ifade eder.
– Ambalaj durumu: Çatlak veya kirli yumurtalar, bakteri oluşumu açısından en riskli ürünlerdir.
– Soğuk zincir: Yumurtaların buzdolabında saklanması, bakterilerin üremesini engeller.
UZMANLARDAN HİJYEN TAVSİYELERİ
Gıda mühendisleri, yumurta ambalajındaki bilgilere dikkat edilmesinin yanı sıra evde saklama ve tüketim alışkanlıklarının da kritik öneme sahip olduğunu vurguluyor. Çiğ yumurtaya dokunduktan sonra ellerin yıkanması, yumurtaların buzdolabında 4°C altında saklanması ve pişirilmeden tüketilmemesi öneriliyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler için bu kurallar son derece önemlidir.
SAĞLIĞINIZ İÇİN ETİKETLERE DİKKAT EDİN
Yumurtada gizli bakteri tehlikesi ciddiyetle ele alınmalıdır. Marketten yumurta alırken ambalaj üzerindeki küçük detaylara dikkat etmek, salmonella gibi bakterilere karşı en etkili korunma yolu olarak öne çıkmaktadır.
