Türk mutfağında “kara şimşek” olarak bilinen yeşil mercimek, zengin protein içeriğiyle özellikle et tüketmeyen bireyler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Et tüketiminde yaşanan eksiklikler, zamanla protein ve demir noktasında sorunlar yaratabileceğinden, yeşil mercimek bu boşluğu doldurmada önemli bir işlev üstlenmektedir. Ayrıca, lif açısından zengin olan bu bakliyat, bağırsak sistemini düzenleyerek kabızlık gibi sindirim problemlerinin önüne geçmektedir. Düşük şeker oranı ise kan şekerini dengeleyerek diyabet riskini azaltmaya yardımcı olur.
KALP, KAN VE SİNİR SİSTEMİ SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Yeşil mercimek, diğer baklagiller gibi kalp sağlığını korumak adına önemli bir rol oynamaktadır. Yüksek kolesterolü düşürerek damar tıkanıklığını önler. Demir ve magnezyum bakımından zengin olması, kansızlıkla savaşmada büyük bir katkı sağlamaktadır. Anemi hastalarının diyetlerine dahil etmesi önerilen bu besin, sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna destek olur. İçerdiği B vitamini ise sinir sistemi sağlığını destekleyerek hormon dengesine katkıda bulunmaktadır.
CİLT VE SAÇLARA DOĞAL BAKIM
Besin değeri yüksek olan yeşil mercimek, ciltteki tahriş ve yaraların iyileşme sürecini hızlandırırken, saçların daha canlı ve sağlıklı görünmesine de katkıda bulunmaktadır. A ve B vitaminleri ile demir içeriği, hem içten hem de dıştan doğal bir bakım sağlar. Sağlıklı beslenme programlarında ve diyet listelerinde rahatlıkla yer alabilecek bu faydalı bakliyat, hem lezzeti hem de şifa verici özellikleriyle sofralardan asla eksik edilmemelidir.
