Göğüs hastalıkları uzmanı Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, sosyal medya hesabı üzerinden 5 araştırmacı tarafından gerçekleştirilen tavuk etinin insan sağlığı üzerindeki etkilerini ele alan bir makaleye dikkat çekti.
Caterina Bonfiglio, Rossella Tatoli, Rossella Donghia, Pasqua Letizia Pesole ve Gianluigi Giannelli’nin imzasını taşıyan çalışmada, 20 yıllık bir süre zarfında 5 bine yakın katılımcının tavuk eti tüketim sıklıkları ve sağlık durumları incelendi.
HAFTADA 300 GRAMDAN FAZLA TAVUK TİKİCİLERİ UYARIYOR
Küçükusta, araştırmayı şu sözlerle duyurdu: “Haftada 300 gramdan fazla tavuk tüketen bireylerde, tüm nedenlere bağlı ölüm riski %27; mide ve bağırsak kanserleri nedeniyle ölüm riski ise %127 daha fazla bulundu. Bu risk, erkeklerde daha da yüksektir. Tavuk severler için bu durum endişe verici.” Ayrıca, çalışmanın fiziksel aktivite, pişirme yöntemi ve tavuk ürünlerinin işlenmiş olup olmaması gibi kritik faktörleri göz önünde bulundurmaması nedeniyle ‘güvenilir’ bir sonuç verdiği belirtilmedi.
Bununla birlikte, tavuk eti tüketimi üzerine yapılan pek çok araştırma, düzenli tavuk tüketiminin insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etki oluşturduğuna dair bir bulguya rastlanmadığını ortaya koymaktadır.
