Dünyanın en eski baharatları arasında yer alan köri, zengin içeriği sayesinde kalp hastalıklarından kronik rahatsızlıklara kadar pek çok sağlık sorununa karşı etkili bir şifa kaynağı olarak öne çıkıyor. Köri tutkunları, bu baharatı yemeklerine ekleyerek ekstra sağlık faydaları elde edebilirler.
Körinin, dengeli bir beslenme düzeni içinde birçok hastalığa olumlu etkilerde bulunduğunu belirten Diyetisyen Nicole Hopsecger, “Beslenme düzeninizin taze meyveler, sebzeler, tam tahıllar ve baklagiller gibi diğer antioksidan kaynaklarıyla zenginleştirildiğinden emin olmak önemlidir.” ifadelerini kullandı.
C ve E Vitamini Açısından Faydalı
Köri tohumlarının öğütülmesi, C ve E vitamini emilimini artırdığı gibi bağışıklık sistemini güçlendirir ve saç sağlığını koruyarak kırmızı kan hücreleri için gerekli proteinlerin oluşmasına katkıda bulunur.
Demir, vücutta oksijen taşınmasını sağlarken, bağışıklık sistemini güçlendirir ve saç sağlığını destekleyen kırmızı kan hücrelerinde protein oluşturur. MedlinePlus’a göre magnezyum, kas ve sinir fonksiyonlarının sürdürülmesine yardımcı olurken, kemiklerin güçlenmesine, kan şekerinin düzenlenmesine ve bağışıklık sisteminin korunmasına katkıda bulunur. B vitamini ise metabolizma ve beyin fonksiyonu açısından hayati öneme sahiptir.
Antik Mezopotamya’da Popülerdi
Körinin sağladığı faydalar bununla sınırlı değil. Bu baharat, şişkinlik ve irritabl bağırsak sendromu semptomlarının hafifletilmesine de yardımcı olur. Ayrıca, yapılan bir araştırma, körinin özünün alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı yaşayan bireylerde karaciğer fonksiyon testlerini iyileştirdiğini ortaya koymuştur.
Yazılı tarihin başlangıcından bu yana binlerce yıldır kullanılan köri, Antik Mezopotamya’da oldukça popülerdi ve 4.000 yılı aşkın süredir Orta Doğu, Avrupa, Asya ve Amerika kıtalarına yayılmıştır.
Yazar Gary Nabhan, bir eserinde körinin yeni bir ülke ve kültüre girdiğinde yerel mutfağa derinlemesine entegre olma özelliğine sahip olduğunu belirtmiştir.
Ayrıca, bazı araştırmalar köri tüketiminin kilo kaybına yardımcı olabileceğini göstermektedir. Köri ve limonun etkilerinin değerlendirildiği bir çalışmada, bu bileşenlerin kilo üzerindeki olumlu etkileri gözlemlenmiştir. Üç ay boyunca günde yalnızca 3 gram köri tüketmenin, kolesterol seviyelerinde de iyileşmelere yol açtığı belirlenmiştir.
