Avrupa Komisyonu Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF), Türkiye menşeli kabuklu fıstıklarda insan sağlığı açısından tehlikeli düzeyde aflatoksin bulunduğuna dair bir bildiri yayımladı. İtalya gümrüğünde yapılan denetimler sonucunda, “sınır kontrolünde sevkiyat alıkonuldu” uyarısıyla bu ürünlerin Avrupa pazarına girişi engellendi.
YÜKSEK SEVİYEDE AFLATOKSİN TESPİT EDİLDİ
RASFF bildirisine göre, söz konusu ürünün taşıdığı sağlık riski “potansiyel olarak ciddi” olarak nitelendirildi. Geri çevrilen fıstıklar, yüksek seviyede aflatoksin içermesi nedeniyle hem tüketici sağlığı hem de ihracat güvenilirliği açısından önemli bir tehdit oluşturdu.
AFLATOKSİN NEDİR?
Aflatoksin, sıcak ve nemli ortamlarda depolanan tarım ürünlerinde Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus mantar türleri tarafından üretilen güçlü bir mikotoksin olarak tanımlanır. Tahıl, yem, fındık, fıstık ve kuru meyve gibi ürünlerde sıkça görülmektedir. Küf görünümü gözlemlenmese bile, toksin gıda maddelerine nüfuz edebilir.
KANSER RİSKİNE DİKKAT!
Aflatoksinlere uzun süre maruz kalmak, özellikle karaciğer sağlığı üzerinde ciddi riskler taşımaktadır. Bu toksinler şunlara yol açabilir:
- Karaciğer kanseri riskini artırabilir
- Siroz ve karaciğer yetmezliğine neden olabilir
- Bağışıklık sistemini zayıflatabilir
- Büyüme geriliği ve genetik hasarlara yol açabilir
Aflatoksinlerin en tehlikeli türü olan “Aflatoksin B1”, hem kanserojen etkisi hem de genetik materyale zarar verme potansiyeli ile dikkat çekmektedir.
BULAŞMA YOLLARI
Aflatoksin, sadece doğrudan kontamine gıdaların tüketilmesi yoluyla değil, bu ürünlerle beslenen hayvanların süt, yumurta ve peynir gibi ürünleri aracılığıyla da insanlara geçebilir. Bu sebeple, ürünlerin üretimi yanı sıra depolama ve taşıma koşullarının da büyük bir önemi bulunmaktadır.
