Probiyotik denilince akla gelen ilk besinler arasında yoğurt ve kefirin yanı sıra, sindirim sistemine sağladığı faydalarla öne çıkan kimchi ve kombucha da yer alıyor. Bu iki fermente ürün, probiyotik zenginlikleri ve bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkileri ile dikkat çekiyor. Ayrıca, laktoz intoleransı olanlar için de etkili alternatifler sunuyorlar.
FERMANTE GÜÇ
Kore mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kimchi, zengin içeriği sayesinde Lactobacillus plantarum gibi yararlı bakteriler barındırıyor. 2024 yılında gerçekleştirilen bir araştırmada, kimchi tüketiminin bağırsak florasını çeşitlendirdiği ve irritabl bağırsak sendromu (IBS) belirtilerini azalttığı ortaya konulmuştur. Bunun yanı sıra, sarımsak, zencefil ve kırmızı biber gibi bileşenleri sayesinde bağırsak iltihabını da hafifletmektedir.
Kimi besinlerin lif oranı yüksek olan kimchi, kilo kontrolüne yardımcı olurken sindirim sürecini de düzenlemektedir. Uzmanlar, düzenli kimchi tüketiminin bağırsak florasını doğal bir şekilde yeniden yapılandırdığını vurgulamaktadır.
İÇİLEBİLİR PROBİYOTİK DESTEĞİ
Fermente çaydan elde edilen kombucha, Lactobacillus ve Bifidobacterium türlerini artırarak sindirimi kolaylaştırır. Özellikle antibiyotik kullanımı sonrasında bozulan bağırsak dengesini yeniden sağlamak için önerilen bir içecektir.
2024 yılına ait bir çalışmada, kombucha tüketiminin şişkinlik, kabızlık ve hazımsızlık gibi sindirim sorunlarını azalttığı gözlemlenmiştir. Ayrıca, içeriğinde bulunan glukuronik asit, karaciğer detoksuna yardımcı olurken bağışıklık sistemini de desteklemektedir.
