Beslenme uzmanları, son zamanlarda inek sütü yerine keçi sütünü önermeye başladı. Keçi sütü, özel protein yapısı, düşük alerjen riski ve sindirimi kolaylaştıran özellikleri sayesinde giderek daha fazla dikkat çekiyor. Peki, keçi sütü diğer süt türlerine göre hangi yönleriyle daha sağlıklı bir seçenek sunuyor?
KEÇİ SÜTÜNÜN BESİN DEĞERİ
Keçi sütü, A2 beta-kazein proteini içerir ve bu yönüyle inek sütündeki A1 proteine göre daha az alerjik bir yapıya sahiptir. Ayrıca, daha küçük yağ molekülleri bulunması nedeniyle mide ve bağırsaklar tarafından daha kolay sindirilir. Doğal prebiyotik içeriği ile bağırsak florasını destekleyici özellik taşır. Kalsiyum, potasyum, fosfor ve B vitaminleri bakımından zengin bir besin kaynağıdır.
İNEK SÜTÜNE GÖRE DAHA AZ ALERJEN, DAHA FAZLA KONFOR
İnek sütü, dünya genelinde en yaygın olarak tüketilen süt türü olmasına rağmen, birçok bireyde laktoz intoleransı, gaz ve şişkinlik gibi sorunlara yol açabilir. Keçi sütü ise daha düşük laktoz oranı ile laktoz hassasiyeti olanlar için daha iyi bir alternatif sunar. Ayrıca, anti-inflamatuar etkisi ile kronik iltihap riskini azaltabilir.
Amerikalı beslenme uzmanı Dr. Jennifer Martin, keçi sütü hakkında şunları ifade ediyor:
“Sindirim sistemi hassasiyeti olan bireyler için keçi sütü harika bir seçenektir. İnek sütü tüketemeyen birçok danışanımda keçi sütü ile belirgin bir iyileşme gözlemledim. Ayrıca, kas ve kemik sağlığını destekleyen mineraller açısından da oldukça zengindir.”
BİTKİSEL SÜTLERLE KARŞILAŞTIRMA: BADEM, YULAF VE SOYA SÜTÜ
Son yıllarda vegan ve laktozsuz beslenme trendinin artmasıyla birlikte bitkisel sütler de popüler hale geldi. Ancak bu süt türlerinin bazı dezavantajları bulunmaktadır:
– Soya sütü: Protein açısından zengindir, ancak östrojen benzeri bileşenler içerdiğinden hormonal denge açısından dikkatli tüketilmelidir.
– Badem sütü: Kalorisi düşük olmasına rağmen protein içeriği oldukça düşüktür. Genellikle kıvam artırıcı ve ek şeker içerir.
– Yulaf sütü: Yüksek karbonhidrat oranına sahiptir, bu nedenle kan şekeri dengesi üzerinde dikkatli olunmalıdır.
Bu bitkisel sütlerin çoğu, keçi sütüne kıyasla vücudun daha az emebileceği kalsiyum ve mineral içermekte, ayrıca genellikle dışarıdan zenginleştirilmiş yapay vitamin ve minerallerle doludur.
KEÇİ SÜTÜ KİMLER İÇİN UYGUN?
Keçi sütü, laktoz hassasiyeti olanlar, sindirim sorunları yaşayan bireyler (gastrit, IBS gibi), kas ve kemik sağlığına önem veren yaşlı bireyler ve doğal beslenmeyi tercih eden çocuklu aileler için idealdir. Ayrıca, hamilelik ve emzirme dönemindeki annelere de (doktor önerisiyle) tavsiye edilmektedir.
MARKETTE SATILAN EN SAĞLIKLI SÜT SEÇENEĞİ OLABİLİR
Yapılan araştırmalar, doğal içerikli ve pastörize edilmiş keçi sütlerinin; protein dengesi, sindirim kolaylığı ve antioksidan etkisi bakımından raflarda bulunan en sağlıklı süt alternatifi olabileceğini ortaya koyuyor. Ayrıca, keçi sütünden üretilen yoğurt ve peynir gibi ürünlerin de son dönemdeki popülaritesi dikkat çekiyor.
