Bilim insanları tarafından gerçekleştirilen araştırmalar sonucunda, pek fazla tanınmayan bir sebze “dünyanın en sağlıklı sebzesi” unvanını kazandı. Watercress, yani Türkçede su teresi olarak bilinen bu sebze, içerdiği vitamin ve minerallerle etkileyici bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.
SU TERESİ NEDİR?
Lahana ailesine mensup olan su teresi, temiz ve yavaş akan sularda doğal olarak yetişmektedir. Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya kökenli bu bitki, ince ve parlak yeşil yapraklarıyla dikkat çekmektedir. Hafif baharatlı tadı, roka ve yaban turpu arasında bir lezzet profili sunar.
MUTFAKTA KULLANIMI ÇOK YÖNLÜ
Su teresi, sadece salatalarda değil, çorbalarda, sandviçlerde, pestolarda ve smoothie’lerde de harika bir uyum sağlar. Taze olarak tüketildiğinde besin değerini koruyarak, yemeklerin final dokunuşlarında kullanılmak üzere ideal bir seçenektir.
NEDEN BU KADAR SAĞLIKLI?
Su teresi, zengin içerikleri ile adeta doğal bir multivitamin işlevi görmektedir:
– A, C, K ve E vitaminleri
– Kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko
– Yüksek miktarda antioksidan ve flavonoid
Bu bileşenler sayesinde su teresi;
– Bağışıklık sistemini güçlendirir
– Toksinlerin atılmasına yardımcı olur
– Kan şekeri seviyelerini düzenler
– Antibakteriyel ve anti-inflamatuar özellikler taşır
– Cilt, saç ve tırnak sağlığını destekler
– Sindirim sistemini iyileştirir
EVDE YETİŞTİRMEK MÜMKÜN MÜ?
Su teresini, evinizin pencere kenarında veya balkonda bir saksı ya da su kabı içinde kolaylıkla yetiştirebilirsiniz. Nemli toprak ve bol ışık gereksinimi dışında özel bir bakım istemez. Uygun koşullar sağlandığında, birkaç gün içinde filizlenmeye başlar.
NEDEN HALA BU KADAR AZ BİLİNİYOR?
Bu kadar besleyici olmasına karşın su teresi, birçok ülkede, özellikle Türkiye’de yaygın olarak tüketilmemektedir. İçerdiği zengin besin değerleri nedeniyle günlük beslenme düzenine eklenmesi önerilmektedir.
