Madrid Eczacılar Koleji tarafından yapılan açıklamalar, yaz aylarında sıkça karşılaşılan gıda zehirlenmelerinin başlıca sebeplerinden birinin yeterince temizlenmeyen ve uzun süre bekletilen meyveler olduğunu ortaya koydu. Özellikle karpuz, kavun ve ananas gibi yaz mevsiminde yaygın olarak tüketilen, dilimlendikten sonra buzdolabında bekletilen meyveler, bakteri gelişimi için ideal bir ortam oluşturuyor.
YUMURTA VE MAYONEZ TEHLİKESİ GÖZ ARDI EDİLMEMELİ
Çiğ yumurta ve mayonez gibi gıdalar hala risk grubunda yer alıyor; ancak bu ürünler genellikle doğru koşullarda saklandığında ciddi sorunlara yol açmıyor. Asıl risk, genellikle “masum” olarak görülen ve çiğ tüketilen yiyeceklerde saklı. Yüksek sıcaklık, nem ve uzun bekletme süresi bir araya geldiğinde, özellikle dilimlenmiş meyveler, bakteri üremesi için uygun bir ortam sağlıyor. Yaz aylarında yaşanan pek çok mide rahatsızlığının arkasında bu tür ürünler yer alıyor.
BUZDOLABINDA BEKLEYEN MEYVELER RİSK TAŞIYOR
Uzmanlar, gıda zehirlenmesini tetikleyen durumları şu şekilde sıralıyor:
– Karpuz, kavun ve ananas gibi meyvelerin dilimlenip uzun süre buzdolabında tutulması
– İyi yıkanmamış sebze ve meyvelerin çiğ olarak tüketilmesi
– Pişirilmiş yemeklerin oda sıcaklığında bekletilmesi veya hatalı bir şekilde çözündürülmesi
Yaz aylarında sıkça görülen bakteriyel enfeksiyonlar, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan bireylerde daha ciddi sonuçlar doğurabiliyor. Hastaneye yatışla sonuçlanan gıda zehirlenmelerinde en yaygın belirtiler arasında şiddetli ishal, mide bulantısı, ateş, halsizlik ve dehidrasyon yer alıyor.
UZMANLARDAN ÖNEMLİ UYARILAR
Madrid Eczacılar Koleji, yaz aylarında gıda kaynaklı enfeksiyonlardan korunmak için dikkat edilmesi gereken adımları vurguluyor. Meyve ve sebzeleri iyice yıkamadan tüketmeyin, pişirilmiş gıdaları 2 günden fazla buzdolabında bekletmeyin. Dondurulmuş ürünleri buzdolabında çözündürün, oda sıcaklığında değil. Ayrıca, çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanılması gerektiği belirtiliyor. Dilimlenmiş meyvelerin mümkünse hemen tüketilmesi, bekletilmesi gerekiyorsa kapalı kaplarda saklanması öneriliyor.
“TÜYLER ÜRPERTEN” GERÇEKLER
Gıda zehirlenmeleri yalnızca yanlış pişirme yöntemlerinden değil, bazen de görünüşte zararsız ama uygun şekilde saklanmamış meyvelerden kaynaklanabiliyor. Uzmanlar, özellikle sıcaklıkların yükseldiği bu dönemde açıkta kalan gıdalara karşı daha fazla dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
