Uzmanların yaptığı değerlendirmelere göre, üzerinde çizikler bulunan doğrama tahtaları, dışarıdan bakıldığında zararsız gibi görünse de, bakteri üremesi için uygun bir ortam teşkil ediyor. Bu çizik ve olukların içine yerleşen bakteriler, zamanla artış göstererek çapraz bulaşma yoluyla gıda zehirlenmelerine neden olabiliyor. Bu nedenle, uzmanlar, çiziklerle dolu tahtaların acilen yenileriyle değiştirilmesini tavsiye ediyor.
DOĞRAMA TAHTALARINDA TEMİZLİĞE DİKKAT
Uzmanlar, çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı doğrama tahtalarının kullanılması gerektiğini vurguluyor. Temizlik sürecinde sıcak ve sabunlu suyun tercih edilmesi, ayrıca kurutma için mutfak havlusu yerine kağıt havlu kullanılmasının önerildiği bildiriliyor. Bu uygulamalar, gıda güvenliğini sağlamak açısından kritik bir rol oynamaktadır.
PLASTİK TAHTALARDA MİKROPLASTİK UYARISI
Hasar görmüş plastik doğrama tahtalarının bir diğer tehlikesi de mikroplastik salınımıdır. 2024 yılında Environmental Science & Technology dergisinde yayımlanan bir araştırma, çizilmiş plastik doğrama tahtalarının sebze, et veya balık kesimi sırasında küçük plastik parçacıkları bırakabileceğini ortaya koymuştur. Uzmanlar, bu tür tahtaların kullanımının yıllık olarak yaklaşık 50 gram mikroplastik parçacığının yiyeceklerle birlikte vücuda girmesine yol açabileceğini öngörüyor.
5 milimetreden daha küçük olan mikroplastikler, çevrede olduğu kadar insan vücudunda da birikim gösterebiliyor. Daha önce gerçekleştirilen araştırmalar, bu parçacıkların iltihaplanma, kalp-damar hastalıkları ve uzun vadeli sağlık sorunlarıyla ilişkili olabileceğini ortaya koymuştur.
Uzmanlar, plastik doğrama tahtalarının genel olarak güvenli olduğunu belirtirken, bu tahtalardan salınan mikroplastiklerin büyük oranda temizlik sırasında uzaklaştırıldığını ifade ediyor. Şu anki verilere göre bu riskin düşük olduğu değerlendirilse de, mikroplastiklerin uzun vadeli etkilerini daha iyi anlayabilmek amacıyla daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç olduğu vurgulanıyor.
