Bebekler için üretilen gıda ve devam formüllerinde protein kaynağı olarak kullanılan protein hidrolizatlarına, yeni bir katkı olarak inek sütü kaynaklı peynir altı suyunun işlenmesiyle elde edilen protein hidrolizatı dahil edilmiştir.
Tarım ve Orman Bakanlığı, “Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”i Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe sokmuştur.
Bakanlıktan edinilen bilgilere göre, bebek ve devam formülleri, inek sütü veya keçi sütü proteinleri ile soya proteini izolatlarından üretilebilmektedir. Ayrıca, belirli standartlara sahip protein hidrolizatlarının da kullanımına izin verilmektedir.
Yeni düzenleme ile, inek sütü kaynaklı peynir altı suyunun işlenmesi sonucu elde edilen bir protein hidrolizatı, bebek formüllerinde kullanılabilecek protein kaynakları arasına eklenmiştir.
Bu çerçevede, protein kaynağı olarak kullanılacak en az yüzde 70 protein içeren ve tamamen tatlı peynir altı suyu proteini konsantresinden oluşan inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteininin üretimi ve içeriği ile ilgili kriterler belirlenmiştir.
