Kalsiyum denince akla genellikle hayvansal süt gelirken, bilim insanları daha etkili bir alternatifin varlığını vurguluyor.
Susam sütü, geleneksel sütten %7 daha fazla kalsiyum içermesiyle hem veganlar hem de laktoz intoleransı olan bireyler için ideal bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.
İnsan vücudunda en fazla bulunan mineral olan kalsiyum; kemik sağlığından diş bakımı, kas fonksiyonlarından kan pıhtılaşmasına kadar birçok önemli işlevi yerine getiriyor. Yetersiz kalsiyum alımı ise osteoporoz, diş çürükleri ve kas krampları gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bu noktada, İspanyol Beslenme Vakfı (FEN) ve Amerikan Beslenme Derneği’nin verileriyle desteklenen bir süper gıda dikkat çekiyor: Susam Sütü.
Neden susam sütü?
Susam tohumları yalnızca bir garnitür değil, aynı zamanda zengin bir besin kaynağıdır. Yapılan araştırmalar, bu küçük tohumlardan elde edilen içeceğin vücuda pek çok fayda sağladığını ortaya koyuyor:
Normal süte göre %7 daha fazla kalsiyum içeren susam sütü, kemiklerinizi güçlendiriyor.
Magnezyum deposu: 25 gramlık bir porsiyon, günlük magnezyum ihtiyacınızın yaklaşık %28’ini karşılıyor.
Kalp dostu: Omega-3 yağ asitleri içeriği sayesinde kolesterol ve trigliserit seviyelerinin dengelenmesine yardımcı oluyor.
Vitamin kokteyli: Tiamin (B1), B6, folat ve E vitamini açısından zengin bir içecek.
Sindirim düzenleyici: Yüksek lif içeriği, bağırsak sağlığını destekliyor.
Dışarıdan satın alınan katkı maddeli içecekler yerine, evde ekonomik ve taze bir şekilde kendi susam sütünüzü hazırlayabilirsiniz.
Nasıl hazırlanır?
1 fincan susam (çiğ veya hafif kavrulmuş)
Yeterince su (ıslatma ve karıştırma için)
Tatlandırmak için 2-3 adet çekirdeksiz hurma
Opsiyonel: Vanilya özütü veya tarçın
Hazırlanışı:
Susamları bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek birkaç saat (mümkünse bir gece) bekletin.
Süzdüğünüz susamları bir blender’a aktarın. Üzerine taze su, hurma ve isteğe bağlı tatlandırıcıları ekleyin.
Karışımı yüksek hızda, tamamen pürüzsüz ve beyaz bir renk alana kadar birkaç dakika karıştırın.
Karışımı ince bir tülbent veya süzme torbası ile süzerek posasını ayırın.
Nasıl tüketilmeli?
Hazırladığınız bu kremsi ve hafif aromalı içeceği buzdolabında 3-4 gün boyunca taze bir şekilde saklayabilirsiniz. İsterseniz kahvenize ekleyerek latte kıvamı elde edebilir, mısır gevreklerinizde kullanabilir veya sadece bir bardak dolusu sağlık niyetine içebilirsiniz.
www.sozcu.com.tr internet sitesinde yayınlanan yazı, haber ve fotoğrafların her türlü telif hakkı Mega Ajans
ve Rek. Tic. A.Ş’ye aittir. İzin alınmadan, kaynak gösterilerek dahi iktibas edilemez.
