Michigan Üniversitesi’nin Sağlık ve Emeklilik Çalışması verileri kullanılarak yapılan bir araştırmada, 55 yaş ve üzerindeki 4 bin 750 Amerikalı katılımcının 7 yıl boyunca takip edildiği öğrenildi. Katılımcıların bilişsel durumları, 2014 ile 2020 yılları arasında her iki yılda bir değerlendirildi.
BEYİN SAĞLIĞINI TEHDİT EDİYORLAR
Araştırmanın bulgularına göre, günlük olarak ultra işlenmiş hayvansal ürünlerden (sosis, salam, hazır etli pizzalar gibi) bir porsiyon fazla tüketen bireylerde bilişsel bozulma riski yüzde 17 oranında artış göstermekte. Ayrıca, şekerli içeceklerin (gazoz, şekerli buzlu çay, meyve aromalı içecekler) tüketimiyle bu riskin yüzde 6 oranında yükseldiği belirlendi.
American Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayımlanan çalışmada dikkat çeken bir diğer nokta ise, toplam ultra işlenmiş gıda tüketimi ile bilişsel bozulma arasında genel bir ilişki bulunmaması. Tatlılar, atıştırmalıklar, tahıl veya süt bazlı hazır gıdaların bu açıdan olumsuz bir etki yaratmadığı görülürken, et ve içecek gruplarındaki ürünlerin beyin sağlığı üzerinde en zararlı etkiye sahip olduğu ifade edildi.
‘DEĞİŞTİRİLEBİLECEK ŞEYLER VAR’
Euronews’in haberine göre; Virginia Tech Üniversitesi’nden beslenme profesörü Brenda Davy, bireylerin bu konuda kontrol sahibi olabileceğine dikkat çekerek, “Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan, ölçülü olmak ve beslenme seçimlerinde makul, dengeli davranmak” şeklinde konuştu.
Aynı üniversiteden insan gelişimi uzmanı Ben Katz, sağlıklı beslenmenin yemek yapma becerileri ile olan ilişkisinin önemine değinerek, “Bir diyeti takip etmek bir şeydir ama insanlara o diyeti hazırlama becerilerini kazandırmak bambaşka bir şey” ifadelerini kullandı.
Araştırmaya göre, 2020 yılında ABD’de hane halklarının satın aldığı gıdaların yüzde 65’i, içeceklerin ise yüzde 38’i ultra işlenmiş ürünlerden oluşmaktaydı. Gençler ve yaşlı yetişkinler, günlük kalori alımlarının yarısından fazlasını bu tür ürünlerden elde ediyor.
Uzmanlar, ultra işlenmiş etler ve şekerli içeceklerin tüketiminin azaltılmasının, beyin sağlığını korumak adına atılabilecek en basit ve etkili önlemlerden biri olduğunu vurgulamaktadır.
