Uzun zamandır pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerin kanserle bağlantılı olduğu bilinmektedir. Ancak, “masum” olarak kabul edilen şekerli tahılların da benzer riskler taşıdığı ortaya çıktı. Çocuklar ve yetişkinler tarafından dünya genelinde yaygın bir şekilde tüketilen bu gevrekler, renklendirici, tatlandırıcı, kıvam artırıcı ve koruyucu gibi birçok katkı maddesi içeren ultra işlenmiş gıdalar (UPF) kategorisinde yer almaktadır.
KANSER RİSKİ YÜZDE 12 ARTIYOR
İngiliz bilim insanlarının BMJ dergisinde yayımladığı sekiz yılı aşkın bir süreyi kapsayan araştırmada, ultra işlenmiş gıda tüketimindeki her yüzde 10’luk artışın, herhangi bir kanser türüne yakalanma riskini yüzde 12, meme kanseri riskini ise yüzde 11 artırdığı tespit edilmiştir. Çalışmada, şekerli gevreklerin de dahil olduğu UPF açısından zengin beslenme ile meme kanseri arasında en güçlü ilişki kurulmuştur.
Araştırma, 100 binden fazla yetişkin üzerinde gerçekleştirilmiştir. Katılımcılar, beslenme alışkanlıklarını düzenli olarak raporlamış ve sağlık kontrollerinden geçmiştir. Bu süreç içerisinde 739’u meme kanseri olmak üzere toplamda 2 bin 200’den fazla yeni kanser vakası tespit edilmiştir.
UZMANLARDAN UYARI
Bilim insanları, “dengeli kahvaltı” etiketiyle pazarlanan ürünlerin bile gizli sağlık riskleri barındırabileceğine dikkat çekmektedir. Uzmanlar, ultra işlenmiş gıda tüketimini en aza indirmenin ve taze, doğal besinlere yönelmenin önemini vurgulamaktadır.
