Huş ağacı özsuyu, mart ayının başından nisan sonuna kadar, tomurcukların henüz açılmadığı dönemde toplanıyor. Kısa süren bu hasat dönemi, yılda yalnızca iki kez ürün elde edilmesine olanak tanıyor. En verimli hasat, 30 yaş ve üzerindeki huş ağaçlarının yer aldığı, sanayi ve yerleşim alanlarından uzak doğal ormanlarda gerçekleştiriliyor. Özsuyun akışının başlamasından önce, tomurcuğa iğneyle açılan küçük bir delikle hasat zamanı belirleniyor.
AĞACA ZARAR VERMEDEN TOPLANIYOR
Doğanın korunması adına hasat işlemi sırasında büyük bir titizlik gösterilmesi önem taşıyor. Hasat için matkapla açılan 2-3 santimetrelik delik, ağacın gövdesinin kuzey tarafına uygulanıyor. Bu noktaya yerleştirilen plastik bir tüp ya da damlalık sayesinde özsu, cam bir kaba yönlendiriliyor. Günlük olarak 3 litreyi aşmamak, ağacın sağlığı açısından son derece kritik bir noktadır. Hasat işlemi tamamlandığında, açılan delik yosun, reçine veya bahçe zifti ile kapatılarak ağacın bir yıl dinlenmesine olanak tanınıyor.
ZENGİN MİNERAL İÇERİĞİYLE TAM BİR ŞİFA KAYNAĞI
Huş ağacı özsuyu, magnezyum, çinko, kalsiyum ve organik asitler açısından oldukça zengin bir yapıya sahip. Düşük kalorili olması, diyet yapanlar tarafından tercih edilmesini sağlıyor. İçeriğindeki bileşenler, bağışıklık sistemini desteklemekle birlikte cilt sağlığından kalp-damar sistemine kadar pek çok alanda olumlu etkiler sunuyor. Özellikle kemik yoğunluğunu artırma, kolesterolü dengeleme ve antioksidan etkisi ile vücut direncini artırma özellikleri dikkat çekiyor.
NASIL TÜKETİLMELİ, NASIL SAKLANMALI?
Huş ağacı özsuyunun hafif tatlımsı aroması, onu farklı kılan unsurlardan biri. Uzmanlar, aç karnına tüketilmesini ve günlük üç bardaktan fazla içilmemesini öneriyor. Ancak, sıvının taze kalma süresi oldukça kısıtlı. Buzdolabında yalnızca iki gün saklanabilen özsu, daha uzun süre muhafaza etmek için dondurulabilir, içeceklerin içine eklenebilir ya da fermente edilerek dayanıklılığı artırılabilir.
Doğanın sunduğu bu eşsiz içecek, geçmişten günümüze geleneksel şifa yöntemleri arasında yer almaya devam ediyor. Huş ağacının bu benzersiz armağanı, doğallığı ve sağlığa sağladığı katkılarla birlikte giderek artan bir ilgi görmekte.
