Akdeniz ve Ortadoğu mutfaklarında sıkça yer bulan sumak, kırmızımsı meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilmektedir. Genellikle baharat olarak yemeklerde kullanılsa da, sağlığa sağladığı faydalar sayesinde son yıllarda doğal tedavi yöntemleri arasında dikkat çekmektedir.
GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Sumak, antosiyanin, flavonoid ve fenolik asit gibi güçlü antioksidan maddeler içeriyor. Bu bileşikler, hücreleri serbest radikallerin zararlarından koruyarak yaşlanmayı geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
İLTİHAPLANMAYI AZALTABİLİYOR
Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde sumak, vücuttaki iltihap seviyesini dengeleyebilir. Özellikle eklem ağrıları ve romatizmal rahatsızlıkların hafifletilmesinde olumlu etkiler gösterebilir.
SİNDİRİMİ KOLAYLAŞTIRIYOR
Uzmanlar, sumağın sindirim enzimlerini uyararak hazmı kolaylaştırdığını belirtiyor. Gaz, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sorunların doğal yollarla giderilmesine yardımcı olabiliyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
Birçok bilimsel araştırma, sumağın kan şekeri seviyelerini düzenleyebileceğini göstermektedir. İnsülin direncini azaltıcı etkisiyle diyabet yönetiminde destekleyici bir rol üstlenebilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLİYOR
Sumak, içerdiği antioksidanlarla kolesterol düşürücü ve kan basıncını dengeleyici etkiler sağlıyor. Bu özellikleri, kalp-damar sağlığının korunmasında önemli bir katkı sağlıyor.
KANSERE KARŞI KORUMA POTANSİYELİ
Bazı araştırmalarda, sumağın içeriğindeki bileşiklerin kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı tespit edilmiştir. Ancak bu etkinin kesinleşmesi için daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır.
BAKTERİ VE MANTARA KARŞI ETKİLİ
Sumak, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olup, enfeksiyonlara karşı vücudu destekleyebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
KARATAY’DAN SUMAK ÇAYI TARİFİ
Prof. Dr. Canan Karatay, sumak tohumunun çay olarak tüketilmesini öneriyor. Boğaz ağrısı çekenlere bu yöntemi tavsiye eden Karatay, çayın İbn-i Sina tarafından da önerildiğini ifade ediyor.
Sumak çayının hazırlanışı: Bir yemek kaşığı taze sumak tohumu, bir su bardağı su ile cezvede kaynatılır. Önceden kaynatılmış bir bardak suya bir tatlı kaşığı sumak eklenip 5 dakika demlenmeye bırakılır. İsteğe bağlı olarak birkaç damla kekik yağı da eklenebilir. Demlenen karışım süzülerek sade olarak içilebileceği gibi salata soslarına da karıştırılarak tüketilebilir.
TÜKETİMDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Uzmanlar, sumağın aşırı tüketiminin bazı yan etkilere yol açabileceği konusunda uyarıyor. Tansiyon hastalarının dikkatli olması gerektiği vurgulanıyor çünkü sumak tansiyonu yükseltebilir. Ayrıca, yağ yakıcı etkisi nedeniyle fazla tüketildiğinde hızlı kilo kaybına neden olabilir.
