Antik çağlardan günümüze geleneksel tıp sistemlerinde yer alan çörek otu, şifalı bitkiler arasında en çok bilinenlerden biridir. “Her derde deva” olarak adlandırılan bu bitkinin bilinçli bir şekilde tüketilmesi gerekmektedir. Uzman Diyetisyen Harika Özkaya Yurttadur, çörek otundan maksimum düzeyde faydalanma yollarını şu şekilde açıkladı:
Harika Özkaya Yurttadur
Vücuttaki iltihabı temizler
Çörek otundaki timokinon bileşiğinin, romatoid artrit üzerinde olumlu etkiler yarattığı belirlenmiştir. Bu etkinin, timokinonun iltihap önleyici özelliklerinden kaynaklandığı düşünülmektedir.
Bakterilerle savaşır
Çörek otunun, salmonella ve Helicobacter pylori gibi zararlı bakterilerin gelişimini engellediği de tespit edilmiştir.
Karaciğer için de önemli
Hayvanlar üzerinde gerçekleştirilen deneyler, çörek otunun karaciğerdeki toksinleri temizleme kapasitesine sahip olduğunu göstermektedir.
Günde ne kadar kullanılmalı?
Günlük olarak 1 çay kaşığı çörek otu veya 1 tatlı kaşığı çörek otu yağı tüketilmesi önerilmektedir. Çörek otu, çiğnenerek, öğütülerek ya da yağ şeklinde alınabilir.
Çiğnenerek veya yağ olarak tüketildiğinde, tohumların içindeki besleyici bileşenler daha iyi emilir. Öğütülerek tüketildiğinde ise sindirimi kolaylaşır. Çörek otunu kahvaltıda, salatalarda, pirinç ve erişte içeren yemeklerde, balık, kırmızı et ve tavuk gibi protein kaynaklarına eklemek mümkündür.
Yağını ise kahvaltıda bal veya yoğurt ile karıştırarak, salata soslarında, çorbalarda ve içeceklerde birkaç damla kullanmak faydalıdır.
Kötü kolesterol ve trigliseridi düşürür
Birçok araştırmada timokinonun HDL (iyi) kolesterolü artırdığı, toplam kolesterol, LDL (kötü kolesterol) ve trigliserit düzeylerini önemli ölçüde azalttığı kaydedilmiştir.
Cildi yeniler
Çörek otu yağının anti-aging özellikleri de bulunmaktadır. Ayrıca akne, sedef gibi cilt sorunlarına karşı etkili olduğu bilinmektedir.
Dikkat!
Çörek otunun aşırı tüketiminden kaçınılması önerilmektedir; çünkü mide hassasiyeti veya alerji riski taşıyabilir. Fazla alımı, hamileler, emziren anneler, düşük tansiyonu olanlar, kan sulandırıcı kullananlar ve diyabet hastaları için tehlikeli olabilir.
Gücünü bu
bileşikten alıyor
Çörek otunun değerini artıran başlıca fitokimyasal madde timokinondur. Araştırmalar, timokinonun iltihaplanmayı azalttığını, hücreleri koruduğunu ve bağışıklık sistemini desteklediğini göstermektedir.
Besin değeri
Çörek otu (Nigella sativa), lif, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir besindir. Aynı zamanda demir, çinko, kalsiyum gibi birçok mineral ve B vitaminlerini de içermektedir.
İçeriğinde timokinon, flavonoidler, alkaloidler ve tanenler gibi önemli biyoaktif fitokimyasallar bulunmaktadır.
Sağlığa etkileri
Çörek otu;
– Ağrılara
– Eklem iltihabına
– Bakterilere
– İltihaplanmaya
– Mantara
– Kansere
– Hücrelere zarar veren serbest radikallere (toksinlere)
– Kalp, karaciğer, mide, böbrek ve sinir sistemi sorunlarına karşı olumlu etkiler gösterir.
Anti-diyabetiktir
Yüksek kan şekeri oksidatif stres yaratır ve bu durum insülin direncini artırarak diyabete yol açabilir. Çörek otunun antioksidan ve iltihap önleyici etkileri, bu süreci yavaşlatma potansiyeline sahiptir.
Hayvan ve insan çalışmalarında, çörek otu kullanımının kan şekerini, HbA1c değerini ve insülin direncini düşürdüğü gözlemlenmiştir.
Sağlıklı tarifler
Çörek otlu yoğurt (Ara öğün alternatifi)
– 1 kase probiyotik yoğurt
– 1 tatlı kaşığı öğütülmüş çörek otu
– 1 tatlı kaşığı bal
Çörek otlu hindili-kinoalı salata (Öğle-Akşam Yemeği alternatifi)
– 1 su bardağı haşlanmış kinoa
– 150 gram ızgara hindi
– 5-6 dal maydanoz
– 1-2 domates
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tatlı kaşığı çörek otu tohumu
– 1 çay kaşığı çörek otu yağı
– Tuz, karabiber
