Antosiyanin, bitkilere mavi, mor ve kırmızı renklerini kazandıran doğal bir pigmenttir. Bu pigment sayesinde meyve ve sebzeler güçlü antioksidan özellikler kazanır.
Antosiyanin açısından zengin gıdaların kalp sağlığını destekleyici etkileri bulunur. Ayrıca, kan basıncını düşürme ve kanser riskini azaltma gibi pek çok faydası nedeniyle bu tür yiyeceklerin günlük beslenme düzenine dahil edilmesi önerilmektedir.
