Sıcak havalarda serinletici bir dilim kavun kadar güzel bir şey yoktur. Ancak, bu görünüşte masum meyve bazen ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Son günlerde artan “gıda zehirlenmesi” vakalarının bazıları, bozuk kavun tüketiminden kaynaklanıyor. Özellikle pazarlardan alınan ya da uzun süre bekletilen kavunlarda, dış görünüşe aldanmak büyük risk taşıyor.
–Kavunun kesinlikle tüketilmemesi gereken 5 belirtisi:
–Süngerimsi ve lifli iç yapısı:
Normalde sulu ve sık dokulu olması gereken kavun, kesildiğinde içi “boşluklu” ve lif lif ayrılıyorsa, bu bozulmuş olabileceğini gösterir. Bu durum genellikle fermantasyonun başladığını işaret eder.
–Ekşi ya da alkolümansı koku:
Kavunun doğal aroması tatlı ve hafif ferah bir kokuya sahip olmalıdır. Eğer yoğun, ekşimsi ya da bira benzeri bir koku alıyorsanız, bu kavunun fermente olduğunu ve zehirleyici bir etki oluşturabileceğini gösterir.
–Kabukta çatlama ya da yapışkanlık:
Dış kabuğunda çatlaklar, sümüksü bir tabaka veya yapışkanlık varsa, kavun bakteriyel bulaşmaya uğramış olabilir. Bu durumda Salmonella riski artar.
–Küflenme (özellikle dip kısmında):
Görünmeyen bölgelerde, özellikle kavunun alt kısmında küf oluşmuşsa, tüm meyve kontamine olmuş olabilir. “Sadece o kısmı keserim” demek yanıltıcı olabilir!
–Bekledikçe yumuşayan değil sertleşen yapı:
Kavun normalde bekledikçe yumuşamalıdır. Eğer sertleşme ve buruşma varsa, iç yapısının bozulduğunu gösterir. Bu da besin değerini düşürür ve sindirimi zorlaştırır.
Tatlı bir yaz keyfi yaşamak isterken gıda zehirlenmesine maruz kalmamak için, kavunu alırken ve keserken dikkatli olun. “Görünüme aldanmayın” uyarısı, bu meyve için son derece geçerlidir.
Unutmayın: Bir kavun “şekil olarak düzgün” olabilir ama içindeki mikrobiyolojik yapı sizi hasta edebilir.
