Türkiye’deki kırmızı et sektöründe gözlemlenen dalgalanmalar, hem üreticileri hem de tüketicileri olumsuz etkiliyor. Elazığ Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Mehmet Çiçek, 2026 yılının hayvancılık için oldukça zor geçeceğini ifade ederek, “Şap hastalığı sektörü 10 yıl geriye götürdü. Ucuz et bulmak artık hayal oldu” dedi. Hayvancılık sektörü uzun bir süredir krizle mücadele ediyor. 2020-2024 döneminde büyükbaş hayvan sayısının 18.1 milyondan 16.9 milyona düştüğü belirtiliyor. ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) raporuna göre ise Türkiye, hayvan ithalatında dünya ikincisi konumunda. Et ithalatı hızla artarken, Et ve Süt Kurumu (ESK) Genel Müdürü Mücahid Taylan’ın Macaristan’da et ticareti yaptığı iddiası da sektörün gündeminde yer alıyor.
TMMOB Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Baki Remzi Suiçmez, artan girdi maliyetlerinin krizi derinleştirdiğine dikkat çekti ve üreticiyi desteklemek yerine fiyat baskısı ve ithalat politikalarının sorunları daha da ağırlaştırdığını belirtti. Suiçmez, TÜİK’in Ekim 2025 tarımsal girdi fiyat endeksinde et ve süt üretimindeki en önemli maliyet kalemi olan yem fiyatlarının yüzde 35.5, veteriner harcamalarının ise yüzde 65.2 oranında arttığını açıkladı. Et ve Süt Kurumu’nun yaptığı canlı hayvan ve hazır et ithalatının et fiyatlarını düşürmediğini ifade eden Suiçmez, “Hayvan sayısı azalırken kırmızı et fiyatlarının artması kaçınılmazdır. Yerli üretici korunmadıkça fiyat artışı sürecektir” dedi.
5 KİLO ETİN 1’İ İTHAL
Mehmet Çiçek, şap hastalığı tam olarak kontrol altına alınmadan son bir ayda fiyatların yüzde 20-25 oranında yükseldiğine dikkat çekti. Şap korkusuyla yılın ilk aylarında hayvanların erken kesildiğini belirten Çiçek, “Piyasada yerli besilik hayvan kalmadı. Besiciler dana bulmakta zorlanıyor, fiyatlar oldukça yüksek” dedi.
Arz açığının artması nedeniyle ithalatın yükseldiğini vurgulayan Çiçek, Et ve Süt Kurumu ile Tarım Bakanlığı’nın karkas ve kasaplık et ithalatıyla piyasayı baskılamaya çalıştığını ifade etti. “Türkiye’de tüketilen her 5 kilo etin 1 kilosu ithal. Ya ithal dana ya ithal besi ya da karkas et tüketiyoruz. Sorun yalnızca şap hastalığı değil. Yemlerin yaklaşık yüzde 60’ının ithal edilmesi maliyetleri artırıyor, mera hayvancılığı büyük ölçüde sona ermiş durumda. Enflasyon yüksek, girdiler pahalı. Küçük aile işletmeleri ayakta kalmakta büyük zorluk yaşıyor” diye konuştu.
ASGARİYLE ET ZAMLANDI
CHP Niğde Milletvekili Ömer Fethi Gürer, asgari ücretin açıklandığı hafta kırmızı et fiyatlarında sert bir artış yaşandığını belirtti. Gürer, 11 Aralık’ta kilogramı 528 lira olan dana bıçak yağsız etin, 25 Aralık’ta 569 liraya yükseldiğini kaydetti. Kuzu etinde de bir haftada 8 liralık bir artış gözlemlendi. “Asgari ücret açlık sınırının altında belirlenirken et fiyatları hızla yükseliyor. Üretici zarar ediyor, vatandaş et alamıyor. İktidar durumu seyrediyor” diyen Gürer, ithalata ayrılan kaynakların yerli üreticiye aktarılması çağrısında bulundu.
